4月19日的每日一菜：姜葱炒蟹。姜葱炒蟹是海鲜菜菜谱之一,以蟹为制作主料,工艺是炒，制作难度中等。如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
姜葱炒蟹的原料：肉蟹三只
姜葱炒蟹的配料：姜葱若干,蒜两颗切粒.盐适量,糖,鸡精少许
姜葱炒蟹的做法：
1、姜切片备用,葱切段；
2、锅内下油,至油沸下姜葱爆香,然后捞起不用,这样做的目的是将姜葱的香味完全融如油内,这样炒出的蟹特别好吃；
3、在重新下姜蒜,不必久爆,放盐,糖,接着放蟹,大火爆炒至蟹肉熟再放葱段,味精,炒匀即可；
4、装盘。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、喜欢吃辣的可以加点辣椒，会更好吃。
2、 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
3.、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
4.、蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
吃出健康：
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
美食禁忌：
螃蟹忌与以下食物同食：
1. 与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
2. 与柿子同食。秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
3. 与花生同食。花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。
4. 与泥鳅同食。泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
5. 与香瓜同食。香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
6. 与冷饮同食。冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。
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