南瓜可乐饼的做法及营养价值
材料：洋葱半颗，罐头洋菇4粒，南瓜1/3个，蛋1个，培根4片，面粉半杯，面包粉1杯
调味料：盐少许，猪排苹果酱适量，白胡椒少许
南瓜可乐饼的做法:
1.南瓜去籽后，连皮切成片丁状，再放入蒸锅内蒸熟备用
2.培根切细条，洋葱切细丁，洋菇切小片，蛋打散备用
3.锅中倒入少许油，放入培根煎香，再放入洋葱炒香后，加入洋菇拌炒均匀成为配料备用
4.取一个碗放入蒸熟的南瓜丁先压成泥状，再加入配料、白胡椒和盐拌匀后，盛出填入方形容器中并将表面抹平后，趁热划成6等份，再放凉成为南瓜料备用
5.取1份南瓜料先沾上面粉后，整型成厚椭圆饼状，再依序沾上蛋汁和面包粉后放置1-2分钟
6.接着轻轻放入油锅中先炸至定型，再翻面炸至金黄香酥后，起锅以纸巾吸油，再盛入盘中，淋上猪排苹果酱即可完成
厨师叮咛：
*南瓜放在通风处可长期保存，且放越久越好吃
*片丁状指的是切成薄薄的丁状
*培根直接以冷油煎即可，因随着油加热升温，培根也大约煎香了
*南瓜料放凉后会变硬，较不好分等份
*炸油的量只需要能淹至可乐饼厚度的一半即可
*油温一开始不需太高，等放入可乐饼后再慢慢拉高油温，热度较容易透入中心
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