生爆盐煎肉的做法及营养价值
主料: 带皮猪二刀肉 青红椒
辅料: 郫县豆瓣
调料: 永川豆豉 酱油 白糖 盐
辅料: 郫县豆瓣
调料: 永川豆豉 酱油 白糖 盐
生爆盐煎肉的做法:
1、将带皮猪二刀肉洗净后,切成薄片,青红椒洗净去籽后,切成和肉片差不多大小的块。
2、油热后下入肉片煸炒,炒至肉片开始吐油并呈现灯窝状时用锅铲将肉推到锅边,下豆瓣酱、豆豉炒出香味,再烹入料酒炒匀。
3、倒入酱油、白糖将肉片翻炒到肉片均匀裹上酱汁后,下青红椒块炒匀,调入盐炒到青红椒发软时可出锅。
生爆盐煎肉家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
1.盐煎肉又名“生爆盐煎肉”,此菜系用去皮鲜猪腿肉加豆鼓、豆瓣等佐料爆炒而成。炒时火候不宜大。肉片要炒到吐油,开始呈灯窝状时,再下调料。
2.辅料没有蒜苗时,可用蒜苔、青椒、土豆、芹菜、豆腐干等代替,也一样很美味。
3.此菜也可以用猪五花肉代替猪二刀肉炒制
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