炒鳝丝的做法及营养价值
辅料： 淀粉 适量 生姜丝 适量
调料： 鸡精 适量 酱油 适量 盐 适量 料酒 适量
炒鳝丝的做法：
1、鳝鱼去骨切丝，加入料酒、淀粉上浆。
2、青红椒、洋葱切丝备用。
3、锅中放入足够的油烧热，倒入鳝鱼丝滑油。
4、鳝鱼丝全部变色后捞出沥油。
5、锅中留底油下生姜丝炒香。
6、倒入青红椒丝、洋葱丝翻炒出香。
7、倒入滑过油的鳝鱼丝翻炒。
8、加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。
炒鳝丝特色：
鲜香可口，营养丰富
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