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肉末空心菜的做法：

1.空心菜洗净择去嫩尖和叶子后切2cm左右的段。
2.五花肉切小丁备用。
3.红彩椒同样切丁，大小和五花肉丁相仿。
4.大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末。
5.锅内放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色。
6.放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色。
7.加一点老抽调色，继续小火翻炒至肉丁入味。
8.加入切好的蒜瓣片和红椒丁，翻炒均匀。
9.放切好的空心菜，中火翻炒1到2分钟。
10.出锅前加蒜末和少量的盐调味即可。

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