新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 家常梅菜扣肉的做法及营养价值,家常梅菜扣肉怎样做,如何做好吃图解

家常梅菜扣肉的做法：

　　1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

　　2、锅里加入姜片、八角、清水煮开。

　　3、把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。

　　4、调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。

　　5、热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。

　　6、然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。 7、取出五花肉，将其切成1厘米左右的肉片。

　　8、将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。

　　9、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，倒入调料汁烧热。

　　10、再放入洗净泡发的梅菜，炒匀后用小火烧制5分钟。

　　11、把炒好的梅菜覆盖在肉上。

　　12、上蒸锅用旺火蒸1小时左右。

　　13、用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上，把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里，接着摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐。

　　14、然后，用手压住盖在碗上面的盘子和碗底，快速的翻扣过来，如图所示。

　　15、取出蒸碗，梅菜扣肉就做好一半了。

　　16、倒入摒出调好的汤汁烧沸后调入水淀粉和生抽。

　　17、待汤汁烧沸有一点点浓稠。

　　18、即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。

家常梅菜扣肉家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。

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