黄豆焖猪蹄的做法及营养价值
黄豆焖猪蹄的做法：
1、将干黄豆提前泡发，约1小时（上图）。
2、将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水（图1），去掉血沫（图2）。
3、炒锅里放入少量油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，（图3），放入猪蹄（图4），翻炒至表皮金黄。
4、放入其余的调味料（图5），让每一块猪蹄都沾满酱料（图6）。
5、把浸泡过的黄豆沥干水，加入到猪蹄中，翻炒均匀（图7）。
6、往锅内注入没住猪手的开水烧开，再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中，并且放入红萝卜块，按下煮饭键，自动煮熟，即可上桌。
黄豆焖猪蹄家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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