棍子面包的做法及营养价值
棍子面包的做法：
1、200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐，混合成团。室温发酵1小时候，上下左右折叠一次。再发酵1小时，再次折叠。发酵到2倍大时，放入冰箱冷藏一夜。面团取出回温1小时，取出抻成方形。分割成2块，一次三折，松弛10分钟。再2次对折，整成是棍子的形状。室温发酵40~50分钟左右。
2、烤箱放入石板，越热最高温度。
3、将面团放入石板上，喷蒸汽烤15分钟。
4、关蒸汽继续15分钟左右即可。
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