主料： 新鲜
蚕豆250g
辅料： 八角 1个葱
调料： 盐 3茶匙
老抽
五香脆皮蚕豆的做法：
1. 蚕豆用水泡一夜。
2. 配料备好。
3. 锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。
4. 大火煮开，转小火煮15分钟。
5. 捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。
6. 锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
7. 凉油下锅炸制。
8. 炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。
9. 用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
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