新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 藤篮慢面包的做法及营养价值,藤篮慢面包怎样做,如何做好吃图解

主料： A面团：高粉250克 水150克 酵母0.4克
辅料： B面团：高粉150克 水90克 糖30克 盐 3克 黄油 30克  

藤篮慢面包的做法：

1、A面团的材料全部混合成团，揉至表面光滑后，装入容器，表面拍湿，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵60个小时（下面图中第3、第4小图分别是冷藏发酵35小时和60个小时以后的样子）

2、60个小时后取出来继续室温发酵3个小时至原面团的3倍大（我们这里目前室温大概是18度左右）

3、B面团材料前三样放面包机混后成团

4、两种面团一起放入厨师机，中速搅拌，约十分钟后放入盐

5、3分钟后加入软化的黄油，低速继续搅拌，至面团完全扩展

6、面团盖上保鲜膜后室温发酵三个小时至大约3倍大

7、藤篮先刷一层油，然后撒一层高粉

8、发酵好的面团排气整圆接口朝上放入藤篮

9、盖上保鲜膜进行最后发酵，发至约原面团的1.8倍大小（大概需要一个半小时）

10、将发好的面团倒扣在铺有高温油布的烤盘上

11、用割刀割四刀（请忽略我割得难看吧，因为找半天没找着合适的刀，我只好用厨房剪刀剪了）

12、放入预热180度的烤箱中下层烤30分钟，然后移至中层盖锡纸再烤10分钟即可

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