新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 大麻花的做法及营养价值,大麻花怎样做,如何做好吃图解

主料： 厘米左右的麻花15根
辅料： 面粉 400克 牛奶120~140克 所以和面的时候牛奶要根据实际情况增减牛奶的量） 鸡蛋 2个 色拉油 20克 糖50克
调料： 盐 2克 酵母粉4克  

大麻花的做法：

 

1、将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机(没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面团即可;

2、将面粉倒入，盐和白糖放到两个角落，面粉中间扒个坑将酵母粉放入埋上;

3、开启发面程序，揉面后自动发酵，如果是早晨起来炸麻花，可以将面团发酵10分钟后放入冰箱冷藏继续发酵到两倍大，早晨面团就发酵好了;

5、将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的饼状;

6、将面饼切成数个长条，麻花的大小要根据自己家的锅来决定;

7、取一根长条，用手搓细搓长;

8、将细长的面条折叠，然后搓上麻花劲;

9、然后再对折反方向搓一下，面条自动拧成麻花;

10、将尾部从对折处穿过来，一个麻花的生坯就做好了;

11、将所有的麻花做好后放入托盘中，中间留出空隙，不要盖上，就敞开着放到温暖处饧发大约30分钟(这样外皮干燥更酥脆)，涨发起来一些就可以了，不用发到两倍大，麻花在油锅中还会长大;

12、油锅烧到五成热，麻花放进去沉底微微起点小油泡就可以;

 13、改微火，用筷子经常地翻动麻花，麻花会随着油温的加热浮起到油面，而且会慢慢长大，等到麻花每一面都炸到金橘色捞出，麻花就炸好了，记住全程都要用微火不然上色太快，里面会不熟;

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