新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 煎茄子蘸蒜汁儿的做法及营养价值,煎茄子蘸蒜汁儿怎样做,如何做好吃图解

煎茄子蘸蒜汁儿的做法：

1.　将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿.

2.　茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片.

(如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了)

3.　平底锅烧热，倒入油(能转开锅底即可)，油热后，将茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了特色：不好)，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅.

(因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下)

4.　蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可.

5.　做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用.

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