小蘑菇面包的做法及营养价值
主料: 高筋面粉 800克 低筋面粉 200克
辅料: 鸡蛋 2只
调料: 黄油 120克 糖100克 酵母 10克
辅料: 鸡蛋 2只
调料: 黄油 120克 糖100克 酵母 10克
小蘑菇面包的做法:
面粉加入黄油,糖,鸡蛋,酵母和适量的温水倒入搅面机,搅拌好面团,醒发半小时再次揉光。
把面团分成两份,一半用来做小箩筐。找一个汤碗和一张锡纸,用锡纸把汤碗包裹起来反扣,刷一层油。把面团擀薄,切成细条搓圆,在反扣的汤碗上搭出米字形骨架。
按照编箩筐的方法用面条编出来。刷一层蛋液,不用醒发直接入烤箱烤熟,如醒发时间长了会变得很软而不成形。烤好后冷却一会去掉锡纸。
把余下的面团下成小剂子,揉圆再搓出一段面条做成蘑菇柄,刷一层蛋液,撒一点芝麻,放入酒杯中醒发。等醒发的差不多了,放入烤箱烤熟。
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