新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 酸辣蓑衣黄瓜的做法及营养价值,酸辣蓑衣黄瓜怎样做,如何做好吃图解

酸辣蓑衣黄瓜的做法：

1、主料：夏黄瓜2根、

配料：大蒜半头、红干椒3个、花椒10粒、姜3片、胡萝卜稍许;

调料：食用油 1调羹、米醋2调羹、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1调羹、白酒2毫升。

2、黄瓜洗净去蒂放在菜板上，黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片。

3、切完一面后将黄瓜翻个身掉头再同样切完。

4、胡萝卜切花片(我是为了漂亮配色，大家可以不用)。

5、把盐均匀撒在切好的黄瓜和胡萝卜片上腌制半小时左右。

6、姜切丝放少许盐搓腌出姜汁。

7、蒜切片，干辣椒用剪刀剪成丝。

8、生抽、米醋、蒜片、姜丝、白糖等调在小碗里，搅拌均匀。

9、锅里放入食用油接着放入花椒爆香。

10、挑出花椒不要。

11、马上加入辣椒丝，关火，利用余热加温，避免火大辣椒炸大失去香味。

12、辣椒油倒入调料碗中。

13、凉透。

14、最后加入几滴白酒搅拌均匀。

15、腌好的花瓜滗去水分。

16、调料均匀倒在黄瓜上，放入冰箱冷藏后使用。

酸辣蓑衣黄瓜家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

1、选用直、长的黄瓜方便成型;

2、放筷子是很好的办法，黄瓜永远不会切断;

 3、因为黄瓜一次吃不完放入冰箱冷藏，加几滴白酒杀菌。

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