剁椒松仁茄条的做法及营养价值
辅料： 松仁 剁椒酱 （也可用甜辣酱）葱花 姜末 蒜末
调料： 食用油 盐 酱油 料酒 辣酱 糖 醋 香油 鸡精
剁椒松仁茄条的做法：
一、长茄子清洗，去掉茄楴，斜着切成长的滚刀块或条状，用少量的盐腌渍一会，另取一个容器将一个鸡蛋，20克粉芡20克面粉放入，充分搅拌均匀。将腌渍好的茄块稍稍的挤一下水分，放入面糊中，尽量让每一个茄块都沾上面糊。
二、葱切成葱花，姜、蒜切成末备用。
三、坐炒菜锅，放入食用油，可以适量的多放一点，油热了，将切块逐一下油锅炸熟，捞出，控去多余的油，
四 、将松仁放入微波炉，中高火2分钟，或在温油锅里慢慢的小火炸熟，捞出备用。
五、调一个汁，根据个人口味，将剁椒酱、酱油、料酒、糖、醋、少许的水、香油、味精、粉芡放入一个小碗里，备用。
六、炸完茄子的锅里留少许油，放葱花姜末爆出香味，将炸好的茄子放入锅中，然后将调料汁倒入、看到调料汁粘稠，就关火，将蒜末松仁放入翻拌均匀即可装盘。
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