鱼香蒸茄子的做法及营养价值
辅料： 蒜瓣4个 郫县豆瓣酱15克 酱油 5毫升 香醋10毫升
调料： 白糖10克 生姜汁5毫升 香油适量 香菜少许 水淀粉适量
鱼香蒸茄子的做法：
1·准备好所有的食材。茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
2·准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
3·蒸好的茄子取出凉一凉。用手撕成茄条稍沥干水分备用。
4·把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
5·再放入蒜末和葱花炒香。加入调好的鱼香汁。
6·小火搅拌至浓稠出香关火。把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
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