新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 酸辣拌茄子的做法及营养价值,酸辣拌茄子怎样做,如何做好吃图解

酸辣拌茄子的做法：

　　1 茄子洗干净，外皮可用少许盐搓洗

　　2 茄子切小指般大小长短相当的小长条，

　　3 锅中烧开水，如茄子大火蒸10-12分钟，若无法判断是否已经蒸熟，可用筷子戳入茄子内部，不费力气轻易戳入的即为熟透

　　4 整好的茄子可以取出入冰箱放凉(也可以趁热进入下一步)

　　5 碗中倒入酱油，然后放入盐和糖，用汤匙搅拌至糖和盐融化

　　6 倒入醋，拌匀后加入蒜泥，凉开水，调匀，试一下味道，味道酸中带甜，咸鲜相宜

　　7 步骤6中的味道调好以后，加入2汤匙油辣子，油里必须带着辣椒粉和花椒，麻辣又过瘾，不过不喜辣的可以省略此步骤

　　8 把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用

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