紫薯玛芬的做法及营养价值
辅料： 低粉160克 全麦粉 40克 木糖纯100克
调料： 玉米油100克 香草精二分之一小匙 泡打粉 2小匙
紫薯玛芬的做法：
一、紫薯洗净，用几张餐巾纸包裹严实，喷上干净的水，送入微波炉，高火6分钟，翻个面，如果感觉纸巾发干就再喷点水，总之让纸巾保持湿润，再高活6分钟，取出来，注意不要烫着，稍稍晾一晾，去皮、切成丁装到容器里盖上盖免得氧化、备用。
二、全蛋加糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。
三、蛋液里再加上牛奶和香草精，继续搅拌匀了。
四、低筋粉与泡打粉过筛，加入至3的液体中，然后加入全麦粉，用橡皮刀不规则搅拌成面糊。
五、将面糊八分满倒入小模具中，再洒上紫薯粒。
六、烤箱预热、180度、中下层、25-30分钟。
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