新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 富贵有余的做法及营养价值,富贵有余怎样做,如何做好吃图解

富贵有余的做法：

1、 首先将鱼收拾干净，然后把鱼身表面腮下纵切一刀，见有一个白点儿，抽出来。那是腥线。然后鱼身切花刀。将少量盐、葱段、姜块、蒜块、花椒放在稍大的容器里，注入热水，水漫过鱼身即可。然后将鱼放进去腌半小时以上。

2、 再将鱼捞出，捡去鱼身上的姜块等，放去80度的油中炸熟。放到盘中。

 3、 锅中留少许底油，放入花椒、大料，出味后放入葱、姜、蒜末炒香，倒点酱油，醋，少量水，放糖收汁，淋香油。将汁浇到鱼身上。码上些香菜。大功告成!!

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