新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 酸辣莲藕肉丁的做法及营养价值,酸辣莲藕肉丁怎样做,如何做好吃图解

主料： 猪肉 嫩韭菜200克
辅料： 粉皮 100克 精盐3克
调料： 味精 2克 凉拌醋5克 芝麻酱 10克 红油15克 素清汤30克 葱 姜 花椒 盐

酸辣莲藕肉丁的做法：

1.将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。

2.将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。

3.将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。

酸辣莲藕肉丁

1.准备好原料，把猪肉切成丁。

2.猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

3.切好葱、姜，准备好花椒，把青椒、红椒、藕切成小丁。

4.锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香，倒入肉丁翻炒。

5.加入豆豉和醋炒一炒入味，盛出备用。

6.原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先炒一炒藕丁，再放青红椒炒，最后放入盐、味精、胡椒粉，拌匀出锅。

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