柠檬玉米面凉面的做法及营养价值
辅料： 大蒜 黄瓜 火腿柠檬一个 清水80克
调料： 纯净水适量 盐 2匙 白糖一大勺 白醋少许 生抽10ml 八角一粒
柠檬玉米面凉面的做法：
图1：纯净水适量。
图2：柠檬切薄片。
图3：将柠檬片放入水中，略捏，将柠檬汁挤出。
图4：放入生抽。
图5：放入白糖一大勺。(有糖尿病人用木糖醇代替或者省略)
图6:放入八角1粒。
图7：放入盐适量。
图8：喜酸的可以根据个人喜好，添加少许白醋。
图9：将调好的料汁放入冷藏2小时或者冷冻室半小时。
图10：玉米面粉用等量的沸水，冲调，搅拌均匀，晾凉备用。
图11：面粉放在案板上，中间扒窝，打入一个鸡蛋。
图12：放入少许盐。
图13：将晾凉的玉米面团倒入。
图14：慢慢加入适量的清水，边加边用手混合。
图15：和成光洁的面团，饧发半小时。
图16：将面团均分成2部分，揉成圆形。
图17：上面撒适量干面粉，用擀面杖擀成圆形饼。
图18：擀到能绕道擀面杖上时，撒适量干粉，将其绕上去，用双手按压，力道要尽量一致。
图19：擀几下，就将其散开，根据干粉损耗情况，酌情添加，防止粘连。
图20：来回按压，双手自中间位置，慢慢挪到边缘，逐次按压。
图21：面饼擀到合适的厚度，将其散开，上面撒足量的干粉。
图22：用双手将其像叠扇子一样叠起来。
图23：用刀切合适粗细的条。(玉米面条筋度不是很高，所以不要切过细)
图24：将面团拉开，撒干粉，防止粘连。
图25：锅子放足量的清水，烧开，放入适量的盐。
图26：将面条放入锅内。
图27：用筷子轻轻拨散，煮熟。
图28：面条煮熟，将其捞入漏网中，用自来水冲凉。
图29：控干水分，浸泡在纯净水中。
图30：取适量的面条，控干水分，舀入冰镇过的柠檬料汁，添加适量的蔬菜、鸡蛋和火腿丝，开吃吧!
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