肉末剁椒烧茄子的做法及营养价值
主料: 长茄子500g 猪肉馅150g
辅料: 剁椒 2汤匙 泡姜丝1汤匙 葱末 蒜末
调料: 料酒 酱油 醋 糖 鸡精适量
辅料: 剁椒 2汤匙 泡姜丝1汤匙 葱末 蒜末
调料: 料酒 酱油 醋 糖 鸡精适量
肉末剁椒烧茄子的做法:
1.材料如图,葱蒜切末
2.将茄子两面都切上斜刀但不要切断,如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子,就不容易切断啦
3.不粘锅加热,倒少量油,放入茄子盖好盖,小火煎;一面变软后翻面继续煎到软即可
4.在煎茄子的同时,另一个火眼上坐炒锅,加适量油烧热,爆香蒜末和一部分葱末
5.放入肉馅炒散,烹入少许料酒和醋翻炒
6.待肉馅变色后拨到一侧,下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味
7.将肉末和剁椒混合翻炒,加少许糖提味,酱油少量调色,加入鸡精和水1碗,炖煮片刻
8.将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中,加盖小火炖10分钟
9.待汤汁收得差不多(盐要酌情添加),最后撒上剩下的葱末即可
《肉末剁椒烧茄子的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2013/1011/63873.html
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