茄汁蒸鲈鱼的做法及营养价值
主料: 鲈鱼 1条 番茄 1个
辅料: 玉米粒 25克 青豆 25克
调料: 料酒 姜 葱 白糖 白醋 水淀粉 盐 香油各适量
辅料: 玉米粒 25克 青豆 25克
调料: 料酒 姜 葱 白糖 白醋 水淀粉 盐 香油各适量
茄汁蒸鲈鱼的做法:
1、将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干净
2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟
4、鱼头鱼尾都码在盘子里,上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟
5、鱼蒸好出锅,倒掉盘中的汤汁
6、番茄去皮皮,切粒
7、炒锅放油,烧热,下番茄粒中火炒,炒至番茄汁浓稠,倒入玉米粒、青豆,然后放入白糖、白醋
调味,最后放入水淀粉勾芡,加少许盐、香油,淋在鱼身上即可
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