新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 莲蓬虾仁豆腐的做法及营养价值,莲蓬虾仁豆腐怎样做,如何做好吃图解

主料： 内酯豆腐 1盒 菠菜 100克 干香菇6朵 大虾仁6-7只
辅料： 蛋清2个
调料： 淀粉1大匙 盐 1小匙 白胡椒粉1/2小匙 料酒 1小匙

莲蓬虾仁豆腐的做法：

1.内酯豆腐碾成泥，最好过一遍筛，让其更细腻。

2.在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀。

3.放入两个蛋清，用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右，让蛋白和豆腐泥充分的融合。

4.事先泡好干香菇和海米。

5.把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎。

6.大虾去皮，挑去虾线剁成泥。

7.把香菇碎放到虾蓉中放入淀粉、盐、料酒调味。

8.在做蛋糕用的模具中刷入一点油。

我用的是硅胶模具，这种模具比金属的更容易脱模，可以反复使用，耐高温。

9.把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间。

10.将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。

11.豌豆摆在豆腐上。

12.把模具摆放在蒸锅中，上汽后中大火蒸8分钟就熟了。

13.蒸莲蓬豆腐的时候可以来处理汤，把放了香菇水和海米的汤煮开。

放入菜叶子焯熟，把菜叶子和海米放在汤碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。

 汤里调入一点盐盛入碗中就可以享用了。

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