新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 茄饼蒸肉的做法及营养价值,茄饼蒸肉怎样做,如何做好吃图解

主料： 中型大小的长茄子3个 肉馅150克
辅料： 面粉 50克 鸡蛋 1个
调料： 细葱花20克 料酒少许 花椒粉少许 酱油 15克 排骨酱或者各种香辣酱2大勺 食用油15克

茄饼蒸肉的做法：

1、将茄子洗净切成0.5~0.7厘米厚的圆片;

2、将面粉放入大碗中加适量水调成稍具流动的稠面糊;

3、然后打入鸡蛋调成流动的稀面糊;

4、将切好的茄子面抓一把扔进面糊中裹匀面糊;

5、用筷子逐个将沾满面糊的茄子片放入撒了油的平底锅中;

6、开中火将茄子片的两面都煎成金黄色;(这样煎好的茄子片也可以直接吃了，吃的时候蘸蒜泥汁吃)

7、将肉馅放入大碗中，放入酱油、花椒粉、料酒、食用油拌均匀;

8、再放入辣酱或排骨酱和适量清水搅打成稍微稀一点的肉馅;

9、将煎好的茄子片和拌好的肉馅、还有细葱花都放入同一个大盆子中拌匀;

10、然后放入深盘或者大碗中抹平，我用的是带盖的饭盒，为了拍照好看，上面的一层我摆的好看些，其实不用摆的;

11、放入蒸锅中盖上盖子大火烧开后再蒸10分钟即可。

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