新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 炒鱼丸的做法及营养价值,炒鱼丸怎样做,如何做好吃图解

炒鱼丸的做法：

草鱼宰杀洗净后片鱼片，大葱，生姜切末。用刀与鱼片成斜角，把鱼肉刮下成鱼肉茸。

把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里，撒上姜末、葱末，撒上适量精盐。倒入一汤匙料酒。

撒上香菜末，用力搅匀上劲(搅拌的过程中发现小鱼刺要及时挑出)。

用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸，备用。

另取干净小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐。倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀成味汁。

炉上坐锅，倒入植物油，油六成热时放入鱼丸小火炸制。等鱼丸表皮变色，稍泛黄色即可捞出，控油备用。

锅里留底油，油热后放入姜片爆香。倒入彩椒片，翻炒均匀。倒入控净油的鱼丸，轻轻翻炒、烹入调好的味汁，翻炒均匀，稍收汁即可出锅。

《炒鱼丸的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2013/1105/64414.html