青花椒子姜小炒鸡皮的做法及营养价值
调料： 蜂蜜 1汤匙 三花淡奶1汤匙
青花椒子姜小炒鸡皮的做法：
1、鸡皮洗净，控干水分。
2、将鸡皮内层的油脂一一刮干净。
3、然后将鸡皮改刀成宽窄2、3cm小块。
4、盆子里就是处理干净的鸡皮了。
5、准备的配料有：子姜一大块、二荆条青辣椒3、4个、泡小米椒3个、大蒜一个、青花椒一小把。
6、锅里先不放油，凉锅时，直接将鸡皮内刮下来的油脂倒进去，然后开小火，慢慢炼制。
7、很快，油脂就会融化成清油的样子。
8、将鸡油盛出。
9、锅里留少许底油，然后将鸡皮倒入。
10、改大火，爆炒。
11、迅速丢入葱花和蒜片。
12、烹入少许料酒。
14、2、3粒冰糖。
15、半勺盐。
16、翻炒均匀后，把子姜切片也倒入锅中。
17、大火继续翻炒几下。
18、快速倒入切成细马蹄状的青椒段。
19、青椒段炒至断生即可关火。
20、调少许味精，翻匀，出锅。(别看好多的步骤，其实从第10步开始到最后出锅，也就短短3、4分钟，全程大火、快速、爆炒，鸡皮才有脆嫩的特色：)
青花椒子姜小炒鸡皮家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
鸡油颜色浅黄透明，通常可以让菜肴看起来更加通透明亮。吃面的时候，挖一小勺盖在面条上，拌一拌香的不得了!昨天我蒸鱼的时候，一小勺鸡油和鱼肉同蒸，鱼肉鲜嫩如怡，甘甜回味。
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