新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 老妈肉酱茄子的做法及营养价值,老妈肉酱茄子怎样做,如何做好吃图解

主料： 长茄子1跟 猪肉 100克
辅料： 小葱 2根 大蒜 5瓣 清水 50毫升
调料： 盐1/2茶勺 鸡精1/3茶勺 黄豆酱1汤勺 糖1/2茶勺

老妈肉酱茄子的做法：

1、茄子洗干净，刮去外皮，再顺刀切成茄子条。

2、蒸锅里加上水，大火烧开后，放入切好的茄子(图2)，小火正10分钟左右，直到茄子变软。

3、猪肉切成5毫米的肉丁。小葱叶切葱花。

4、大蒜去掉皮后，清洗干净，在用刀切成蒜米。

5、炒锅倒入少许油，放入肉末炒香，再放入蒜米(放一半，另一半留着洒在菜的上面)，出香味后，再放入黄豆酱、盐、糖，加上清水，熬到稍黏稠，再放入鸡精，出锅，倒入小碗中。

6、把蒸好的茄子摆入盛器中，再倒入炸好的肉酱，上面撒上另一半蒜米和小葱花就可以了。

老妈肉酱茄子家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

选茄子的时候，一定要嫩一点的长茄子，圆茄子水分太大，不适合做这道菜，特色：也不如长茄子。

炒酱的时候要小火慢慢地炒，大火容易糊锅。

这道菜口味可以根据个人的喜好，不用黄豆酱，甜面酱，葱伴侣面酱也可以，这几种超市都有卖的。

如果不喜欢生葱、生蒜的也可以不放。

 茄子是家庭餐桌常见的蔬菜，如：红烧茄子、风味茄子、炒茄子丝、鱼香茄子等等，做法也是非常的多，常吃茄子具有清热止血，消肿止痛的功效;

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