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美味家常茄子的做法：

1. 准备材料。

2. 蒜切片、葱切段，茄子切大块泡水里。

3. 炒制时沥干水备用。

4. 平底锅放比炒其它菜多点的油。

5. 油烧热后下茄子翻炒。

6. 茄子炒软，吐油时用木铲拔到一边，下蒜片和葱白炒香。

7. 翻炒均匀，倒入料汁。

8. 放葱叶、生抽、盐。

9. 翻炒均匀即可出锅了。

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