拆骨肉酸辣汤的做法及营养价值
辅料： 香菜碎适量 胡椒粉1/2茶匙 米醋 1-2汤匙 香油少许 盐1/4茶匙 紫菜少
调料： 八角 3个 小茴香2茶匙 草果 1个 香叶 3片 葱3段 姜 2大片 盐 1汤匙
拆骨肉酸辣汤的做法：
调料包(八角3个，小茴香2茶匙，草果1个，香叶3片)
1. 锅中倒入足量的水，放入猪棒骨，大火烧开后，倒入料酒，继续焯煮五分钟。
2. 同时，旁边灶上另起煮锅，烧上足量的水，待棒骨焯好后，捞出放入煮锅内，继续煮至沸腾，放入调料包，葱姜和盐，大火煮开5-10分钟，盖上盖子，转小火炖1.5-2.0个小时至肉烂。
3. 捞出骨头，放凉，散掉湿气，使肉紧一些。骨头汤撇掉油脂，或放进冰箱冷藏至油脂凝固，用勺子撇掉上层白油。
4. 拆下骨头上的肉，撕碎，放入碗里，香菜碎放入，并调入胡椒粉，米醋，盐(根据汤的咸度放)，紫菜碎，几滴香油。
5. 将骨汤重新加热至沸，冲入碗里，拌开即可。
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