新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 木耳炒猪肝的做法及营养价值,木耳炒猪肝怎样做,如何做好吃图解

主料： 木耳(干) 25克 猪肝 250克
辅料： 大葱 5克 姜 3克 黄酒 10克
调料： 盐 2克 味精 1克 香油 1克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 50克

木耳炒猪肝的做法：

1.首先将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;

2.再将猪肝洗净后切成薄片;

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

6.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

7.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

8.锅留底油，用旺火翻炒木耳;

9.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

10.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

木耳炒猪肝家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

 1、木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。

2、补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

 3、猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。木耳(干)：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

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