新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 蒜泥肉末茄子的做法及营养价值,蒜泥肉末茄子怎样做,如何做好吃图解

主料： 白茄子2个 肉末小半碗
辅料： 红甜椒1个 蒜瓣 小葱
调料： 糖 生抽 老抽 生粉 香麻油 豆瓣酱 番茄酱 泰式甜辣酱 酱油 蚝油 香醋

蒜泥肉末茄子的做法：

1.将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好。

2.将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)。

3.肉末调入糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制;红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。

4.将锅烧热注油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香。

5.调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用生粉水勾个芡起锅。

6.将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用。

蒜泥肉末茄子家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

1.菜品中所用到的酱料、调味品均有咸度，所以本菜品烹饪过程中无需另加盐。

 2.白皮茄子肉厚，特色：软糯，除营养丰富外，祛斑美白、治疗风湿关节痛等有明显疗效。

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