新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 黄瓜烧鳝鱼的做法及营养价值,黄瓜烧鳝鱼怎样做,如何做好吃图解

主料： 鳝鱼片 黄瓜 泡椒
辅料： 泡椒切马耳朵 泡姜切片 大蒜一分为四
调料： 加入泡椒 泡姜 大蒜 小米辣（我个人口味偏重所以需要加辣 也可 以不加）大火炒香

黄瓜烧鳝鱼的做法：

1 要想吃到野生鳝鱼就要记住这个颜色和纹路

2 配料：鳝鱼片、黄瓜、泡椒、泡姜、大蒜

3 泡椒切马耳朵、泡姜切片、大蒜一分为四

4 混合油烧到五成油温下入娟城郫县豆瓣和花椒粒炒香出色(混合油是菜 籽油和猪肉比例一比一、菜籽油需要先炼熟)

5 加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我个人口味偏重所以需要加辣、也可 以不加)大火炒香

6 加入改刀以后的鳝鱼段

7 此时加入一点白酒(不要舍不得你家的好酒哦)将鳝鱼煸至断生

8 加水后烧制五分钟左右(此时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准，加 糖的目的是增加菜品味道的厚度、这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡 菜都是有咸味的)

9 烧熟的鳝鱼中加入黄瓜条(黄瓜我建议最好不要烧太久，这样可以在麻 辣中吃到黄瓜的清香味)

10 黄瓜下锅以后就可以勾芡起锅了(芡汁可以适当浓一点、加不加各种精 自便)

 11 成菜起锅装碗(为了吃到小时候的感觉这次的餐具特别选用了洋瓷碗)

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