新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 红豆包汤种的做法及营养价值,红豆包汤种怎样做,如何做好吃图解

主料： 高筋面粉15克 中筋面粉50克
辅料： 汤种全部 全蛋30克 鲜奶（20-30克 细砂糖20克 盐1/4小匙 奶粉1大匙 酵母粉1/2小匙 + 1/4小匙
调料： 清水65克 红豆沙约200克

红豆包汤种的做法

 明火汤种制作方法：

1.取15克高筋面粉及清水65克。

2.倒入奶锅内，充份搅拌均匀至无明显面粉粒。

3.开小火，一边煮一边搅拌至成糊状即可。

4.煮好的汤种，要盖上保鲜膜防止水份流失，移入冰箱冷藏1小时方可用。

5.制作面团时，将汤种和面团所有材料混合在一起，汤种比较粘手。

微波炉汤种制作方法：将面粉和清水放入碗内混合均匀。入微波炉内低火叮1分钟取出搅拌，再低火叮1分钟,视各家的微波炉的功率不同。时间和火力要自行调节，最终是把面团做成糊状。刚煮好的时侯比较软，冷藏后会变成面块状。

1.将首次发酵好的面团，分割成5个(50克面团)5个(10克面团)滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

2.将大面团按压排气成圆饼状。

3.放入1又1/2大匙红豆馅。

4.顺时针方向收口。

5.最后捏紧收口。(否则烘烤时会爆裂)

6.用双手将面团收拢成椭圆形，摆放在烤盘上。

7.用切面刀，将小圆面团从中间分割成两半，在一端粘上少许蛋液。

8.将小面团分别贴在大面团的左右边。盖上保鲜膜进行最后发酵。

9.发酵至1.5倍大时，刷上全蛋液，烤箱200度预热，180度中层烤15-18分钟。

10.出炉后放至温热，黑巧克力溶化用竹签画上脸谱即可。

红豆包汤种家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

1.包馅后一定要收紧口，否则烘烤时会爆裂。

2.蛋液不要刷太深(可以对点水)，否则烤出来上色太深，再画巧克力就看的不明显了。(我的已经烤的太深了)

 3.画巧克力液时用裱花袋会更好操作，我比较懒直接用竹签了。

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