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酸甜子姜的做法

 1)子姜洗净，充分晾干;

2)撕去外皮，切掉末梢;

3)切薄片;

4)放进盒子里，撒上适量盐;

5)扣上盒盖，上下摇，摇匀，腌制2小时;

6)称出冰糖400g;

7)锅里放少量水，加入冰糖熬化;

8)冰糖化开后关火，倒入白醋400毫升;

9)放三朵玫瑰茄进去泡着;

10)晾凉。凉了以后，颜色泡出来了;

11)腌过的子姜会出水，倒掉这些汁水。并且挤压姜片，压出其余水分;

12)将晾凉的糖醋溶液倒进去;

13)扣上盒盖，入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。

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