新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 豆腐炖黄鸭叫的做法及营养价值,豆腐炖黄鸭叫怎样做,如何做好吃图解

豆腐炖黄鸭叫的做法

 1、黄鸭叫让卖鱼的摊贩事先处理干净内脏，回家后洗净，滤去血水，用少量盐、白胡椒粉腌制入味;

2、豆腐切成小块，在放了盐的沸水中焯烫几秒，去掉豆腥味;

3、大蒜仔、生姜切片;香葱切末;事先烧好一大碗温水备用;

4、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，再热油，爆香蒜片、姜片，先入黄鸭叫，不用锅铲翻身，轻轻晃动菜锅，让黄鸭叫周身淋上热油，小火煎两三分钟，倒入事先备好的温水，没过黄鸭叫，下入豆腐块，盖上锅盖，煮十五分钟左右，至汤汁呈奶黄色，关火，撒上葱花，加盐调味即可。

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