新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 百变小丸子的做法及营养价值,百变小丸子怎样做,如何做好吃图解

主料： 低筋面粉100g 山药50g
辅料： 泡打粉1/4小勺 清水适量 章鱼（鱿鱼）胡萝卜 芦笋 洋葱 花生油少许
调料： 鲍鱼汁 沙拉酱或千岛酱 海苔碎或木鱼花各适量

百变小丸子的做法

 1、山药洗净去皮磨成泥，

2、低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中;

3、加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛遍;(泡打粉没有啦!我没有放，感觉还是放一点的好)

4、将面糊倒入有嘴的容器中(方便往模具中倒)，放在一边静置。这时可以去准备别的料;

5、章鱼(鱿鱼)洗净，(我用了迷你小鱿鱼，要撕去外皮)，入沸水中汆烫5秒，捞出过凉;

6、章鱼(鱿鱼)切成粒;

7、芦笋汆一下水切粒;洋葱切粒;胡萝卜切粒;

8、将所有的粒都放进面糊中搅拌均匀，再加入适量鲍汁调味面糊即成;

9、在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油;

10、大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模中，稍微满一点沒事;

11、转中小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去;

12、再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成了;

13、继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可;

14、挑出丸子装盘，再撒沙拉酱或千岛酱;

15、接着是海苔碎(可用海苔片剪碎)最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花，在丸子的热气作用下，翩翩起舞

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