辣子豆腐的做法及营养价值
主料: 老豆腐1大块
辅料: 花椒1汤匙 干淀粉适量 盐适量 鸡粉1/3小匙
调料: 花生油500克
辅料: 花椒1汤匙 干淀粉适量 盐适量 鸡粉1/3小匙
调料: 花生油500克
辣子豆腐的做法
1、将干辣椒切破,洗净的香葱切段,生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。
2、把豆腐切成1.5cm的丁。
3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。
4、锅烧热,倒入花生油,油热后将豆腐倒入,拨散,中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。
5、锅内留底油,让其放凉,然后放入花椒,泡2分钟后,用小火炒香。
6、放入干辣椒,炒匀。
7、加入生姜大蒜片炒香。
8、放入炸好的豆腐。
9、调入盐,炒均匀入味。
10、调入鸡粉炒匀。
11、加入香葱段,翻炒两下至断生。
12、起锅前,撒上熟芝麻,推匀,起锅。
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