新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 奶香餐包的做法及营养价值,奶香餐包怎样做,如何做好吃图解

主料： 高粉500G 糖15G 酵母3G
辅料： 蛋白40G 糖75G 盐6G 酵母2G 黄油10G
调料： 牛奶160G 淡奶140G 蛋白35G 黄油10G

奶香餐包的做法

 1.中种的所有材料加在一起，拌成棉絮状。

2.3.揉成稍光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2-3倍左右大。(这个天我

发了2小时左右)

4.发好的中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料。

5.刚开始揉的时候会很粘手，揉10分钟左右就光滑也不粘手了。

6.揉至光滑后，加入黄油继续揉。

7.揉至可以拉出大片薄膜的扩展阶段。

8.整成圆形让面团休息半小时。

9.半小时后的样子。

11.把面团分成45G左右的面团并滚圆，排在烤盘里。(排的时候前后左右

都留些间隙，给后面的发酵留些余地)

12.二次发酵好的样子，大概发了1小时左右。

13.香酥粒的做法：黄油45克、砂糖30克、低粉70克。黄油软化后和糖，面粉拌匀，用叉子叉成细粒。天气热，我拌匀好入冰箱冷冻了一会，再叉就容易了。

13.面团表面均匀的刷上蛋液。

14.再均匀的撒上香酥粒。

15.入预热的烤箱，180度30分钟左右。

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