香辣肉末炒茄子的做法及营养价值
主料: 茄子2条
辅料: 生粉20克 老干妈40克 生抽16克 独头蒜2枚 干红辣椒5支 花椒6克 香葱2支 猪绞肉(肥4瘦
调料: 辣椒油6克 糖适量 盐适量
辅料: 生粉20克 老干妈40克 生抽16克 独头蒜2枚 干红辣椒5支 花椒6克 香葱2支 猪绞肉(肥4瘦
调料: 辣椒油6克 糖适量 盐适量
香辣肉末炒茄子的做法
准备过程:
1、香葱洗净将葱白部分切成末备用。
2、独头蒜剁成蒜末。
3、姜去皮剁成姜末。
4、干红辣椒切成辣椒丁。
制作过程:
1、茄子洗净后切成条,拍上生粉,入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。
2、倒出锅中多余食用油,留少许底油,爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。
3、倒入猪绞肉滑炒至均匀散开,慢慢逼出猪油,将肉末炸至微微金黄色。
4、倒入茄子翻炒均匀,加入老干妈和生抽,将所有原料翻炒均匀大概1分钟。
5、茄子软身后加入适量盐、糖、最后淋入辣椒油拌炒一下即可。
6、装盘后可用香葱粒做点缀。
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