新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 红酒葡萄干面包的做法及营养价值,红酒葡萄干面包怎样做,如何做好吃图解

主料： 高筋面粉500克 红酒 260克 鸡蛋一个
辅料： 葡萄干100克 核桃60克 黑芝麻适量 小麦胚芽适量
调料： 红糖40克 黄油40克 蜂蜜20克 盐4克 酵母6克

红酒葡萄干面包的做法

 1. 把360克左右的葡萄酒放入锅中煮到火焰没有即可关火放凉;

2.把葡萄干放入晾凉的葡萄酒里浸泡2个小时后滤干水分;

3.把除了黄油以外的所有原料放入面包机搅拌25分钟;

4.加入黄油再揉面25分钟到面团能出膜;

5.让面团发到两倍大;

6.拿出揉面排气;

7.把面团分成4大块，盖上保鲜膜后醒面15分钟;

8.取一个面团，分成两份;

9.一份擀开后包入核桃和葡萄干，捏紧;

10.一面沾上黑芝麻，另一面沾满小麦胚芽;

11.另一个面团擀开包住前面沾好芝麻和小麦胚芽的面团，褶皱面朝下;

12.同样方法处理好另外三个面团，放入两个烤盘;

13.再次发酵涨到两倍大不到点，撒上过滤的面粉;

14.割出喜欢的纹路;

15.烤箱预热200度，烤盘放中间烤25分钟即可。

红酒葡萄干面包家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

 1.红酒加热后由于里面酒精的蒸发，100克变为75克左右,而且每款葡萄酒的酒精含量也不一样，加上还用葡萄酒浸泡葡萄干，所以事先500克要准备好360克左右的葡萄酒，最后放入面粉的葡萄酒要保证是260克即可;

2.500克面粉可以做4个面包，所以要用两个烤盘依次烤，如果只有一个烤盘，那么所有的量减半即可;

3.这款面包的好处是你可以尽可能多的包入葡萄干和核桃，因为外面还有一层面团保护;

4.芝麻和小麦胚芽没有固定用量，只要把面团沾满即可，如果没有小麦胚芽就全部用芝麻;

5.面包造型尽可发挥你的想像，拿好刀片，怎么喜欢怎么割;

 6.红酒煮开时有火焰，这是酒精在燃烧，这时开小火等它烧完即可。

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