清蒸土鸡的做法及营养价值
辅料： 花椒 枸杞
调料： 姜 料酒 盐 生抽
清蒸土鸡的做法
Step1：将鸡宰块，放入淘米水中浸泡15分钟，再过一遍清水，控干水份;
Step2：用适量的姜丝、料酒、盐、生抽和10粒花椒将鸡块腌制10分钟，另将枸杞洗净备用;
Step3：将腌制好的鸡放入电蒸锅，定时30分钟，时间到后，先不开盖，再焖上2分钟，出锅前撒上枸杞，即可。如果用高压锅，大概上汽后10分钟就可以了。
清蒸土鸡家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、这道清蒸土鸡的前期清洗很关键，用淘米水浸泡鸡能够让鸡肉更好吃，因为淘米水的弱碱性能够平衡鸡肉的酸碱度。
2、腌制时加入少许花椒能够帮助这道菜达到去腥膻且提香的功效，但是不需要多，大约10粒就够了，多了椒麻口味就盖过清蒸的口味了。
3、蒸制时间要视蒸制工具的不同作出调整，蒸过头了，蒸不到位，都会影响这道菜品的风味。
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