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西梅小排的做法

 1、 猪小排洗净斩小段，水沸后加料酒放入排骨飞水3分钟，洗去浮沫备用。葱切段、姜切片。

2、 平底锅内倒平时炒菜用量的植物油，将排骨煎至两面变黄取出。

3、 另起锅，将煎好的排骨加入生抽、老抽、葱、姜再加没过食材两倍的清水，大火烧开转小火炖40分钟。(此步骤我用了隔水电炖锅，水量没过食材即可)

4、 在排骨中加入西梅干，小火熬制8分钟让西梅变软烂。

5、 再加入冰糖和盐调味，大火收汁，在盘中码好排骨，将汁浇在其上即成。

西梅小排家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

 1、 选猪小排口感与卖相会更好。

 2、 好品质的进口西梅干是为味道加分的关键。

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