双色蝴蝶卷的做法及营养价值
主料: 枸杞汁75g 普通面粉300g
辅料: 酵母2小勺
调料: 清水75g
辅料: 酵母2小勺
调料: 清水75g
双色蝴蝶卷的做法
1.枸杞1小把用清水洗一下,然后加水用料理机打碎。
2.再用滤网过滤一遍,去掉渣,留汁备用!
3.准备好两碗面粉(各150g),一小碗清水和一小碗枸杞汁,在里面各加入一小勺酵母
4.搅拌酵母融化,倒入在面粉里面,用筷子搅成絮状
5.然后分别都揉成面团
6.将两个面团擀成长方形,将白色的擀的短一点。
7.两层面皮中间刷点水,然后叠放在一起。
8.然后在白色的上面也刷薄薄的一层水,再由下往上卷起来
9.卷到只剩下黄色的部分就停住。
10.用刮刀切成均匀的等份
11.去两个小份,侧面对在一起,用筷子在中下部分夹一下。将所有的都这样做好!
12.锅里放温水,把生坯放在蒸笼上,发酵约35分钟,然后开中火开始蒸上15分钟即可!
双色蝴蝶卷家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
1.采用一次发酵的方法,是为了会更好成型,所以整形好后发酵的时间一定要充足,这样做出来也会很松软的!
2.卷的时间在上面刷薄薄的一层水,这样卷的更紧!
3.蒸好了之后,关火3分钟后再揭开盖子!
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