麻香爽口 麻婆茄子的做法
麻婆茄子,喜欢吃麻婆豆腐的大部分肯定都喜欢那麻辣爽口的味道,这道也不例外,同样的配料换了种食材做出来,口感也是一样的好,而且还极其的下饭,做法也比较健康,先蒸制,再炒,这样处理茄子会使茄子不那么吸油,这道菜唯一改变的是没加入肉末,可以说是道素食版的麻婆茄子。
食材:长茄子2根,美人椒1根,八角一个,蒜2瓣,葱花适量,郫县豆瓣酱2茶匙,花椒油少许,鸡精少许,糖少许,水适量。
麻婆茄子的做法:
1、备好材料。茄子切成1厘米厚的圆片。美人椒, 蒜,葱花 切好。茄子在锅中蒸6分钟。
2、锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。倒入蒸好的茄子。翻炒均匀后加入适量的水。加入花椒油少许,鸡精少许,糖少许调味,最后撒上葱花。
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