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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 令人怀念的江米条的做法_江米条的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

令人怀念的江米条的做法

我是典型的80后,在小的时候,能吃的零食不太多,也就那么几样。虽然样少,但那味道却是上乘,令人怀念。江米条是我非常喜欢的一款零食,直到现在,还让我念念不忘。小编查阅了很多资料,经过反复实验,终于做成功了。这款江米条的味道跟小的时候一模一样,吃上一口,就像回到了童年,美好得不想放下了。

第1步令人怀念的江米条的做法图片

令人怀念的江米条的材料:糯米粉300克、水250克、麦芽糖90克、白糖140克。

令人怀念的江米条的做法:

第2步令人怀念的江米条的做法图片

1、准备材料,也许320克的糯米粉会有些多也会有些少,具体的粉的吸水性可能不同,先用300克,再慢慢加比较好,180克水加麦芽糖。加热至糖水沸腾,加入2/3的糯米粉。

第3步令人怀念的江米条的做法图片

2、拌均匀,成糊状。等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉。揉成光滑面团,刚开始有点粘手,越揉揉凉后,就不太粘了,如果再粘,再再加点糯米粉,擀成8mm左右厚的面片,再切成8mm宽的长条。

3、把长条略搓圆,再切成5cm左右长的小段。锅中倒油,将部分小糯米段凉油下锅,小火炸至浮起来,这时候别去拨弄它们,它们还很软很粘,一弄会粘到筷子上,也可能会变形。再继续炸至部分出现金黄色,可以关火,先把黄的捞出来滤油,油的余温会把剩下的也炸至金黄。

第4步令人怀念的江米条的做法图片

4、继续这样把剩下的炸完,锅中倒入70克的白糖,再倒入70克的水,小火熬煮至冒大泡。倒入炸好的江米条,迅速翻均匀,让它们都裹上糖浆。马上关火,撒上剩下的70克白糖。继续翻炒均匀。

第5步令人怀念的江米条的做法图片

第6步令人怀念的江米条的做法图片

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