煮妇基础菜 炝炒土豆丝的做法
土豆具有很高的营养价值和药用价值，是抗衰老的食物，是人们做菜经常用的食材。土豆的做法很多，其中最家常的最简单的做法就是炝炒土豆丝，以清淡口味为主，微辣，只需大火快炒5分钟即可，它是是煮妇们学做菜的基础菜。
炝炒土豆丝的做法:
1、葱姜切小末，辣椒五六个，花椒十几粒。
2、土豆丝用水淘洗几遍，洗去多余淀粉，然后泡上，坐锅水，开了后把土豆丝放进去焯十五秒左右，记住，土豆丝放进去后不要等水开，那样就烂了，然后把水滗干净，
3、锅坐油，不用等油热，先放花椒炸，等油到八九成时，扔辣椒进去，颜色立刻就会变深，不过别糊了，这个时候赶紧放土豆丝和葱蒜一起狂炒二十几秒钟，期间放盐炒匀就成了。
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