少油营养 虾仁茄子的做法
一提到茄子,人们首先想到的是油腻,因为茄子都要过油,不仅麻烦,而且吃起来非常油腻。许多人其实喜欢吃茄子,但也都是因为这个原因而尽量少吃或是不吃。这道虾仁茄子小编改良了一下,绝对不会让你吃出油腻,虾仁茄子少油、营养、鲜味十足,赶紧试试吧。
虾仁茄子的材料:长茄子3个,肉250克、葱姜、料酒、生抽、鸡蛋一个、盐和色拉油适量,大虾10个,红辣椒、花椒和大料适量。
虾仁茄子的做法:
1、茄子洗净切出花纹备用,不要切断了,要连在一起,用盐轻微腌一会,使茄子变软。肉洗净剁馅,放入葱姜、料酒、生抽、鸡蛋一个、盐和色拉油搅拌均匀。
2、把拌好的肉馅夹进茄子中间,放入盘子中,大火上锅蒸,上大气改中火蒸15分钟左右。
3、大虾洗净剥去虾皮,用开水煮熟。
4、干净的锅内放油,6成热加入葱姜,花椒、大料爆锅。
5、蒸好的茄子摆好盘子,红辣椒切末,撒子茄子上面。将烧开的油趁热浇到茄子上面,要浇均匀,然后再把煮好的虾仁摆在盘子中间就OK了。
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