元旦餐桌上的抢手菜 红油香酥驴肉的做法
俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉是多么的珍贵。从营养学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
这道红油香酥驴肉口味微辣，如果你是一嗜辣族，可以再添加再多的辣调味。
红油香酥驴肉的材料:卤驴肉400克、熟花生米150克、香菜1棵、生抽、醋、蚝油、红油、香油。
红油香酥驴肉的做法:
1、卤驴肉切小块，放入大碗中。香菜洗净切2厘米的小段。取一小碗，放入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺红油、少许香油，调成味汁。
2、花生捣成粗粒，不宜太碎。将切好的香菜放入碗中。倒入调好的味汁。撒上花生碎，拌匀即可。
小贴士：卤过的驴肉因有底味，味汁也有咸味，盐要酌量放。
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