家庭自制美味豆角烧茄条的做法
材料:豆角一把(约10—12根)、茄子一根、大蒜2瓣、葱适量
调味料:剁辣椒一大匙、生抽2大匙、老抽1/2大匙、清水3大匙、盐1/2+1/4小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉1小匙
1.豆角、茄子洗净切粗条;大蒜、葱切末;
2.小锅烧水,水开后把豆角条放入焯水,煮大约3—5分钟断生即可捞出;
3.炒锅倒油,放蒜、葱炒香,加剁辣椒;
4.放茄条,炒软后加花椒粉;加入焯好的豆角;
5.不断的翻炒,加入其它调味料,烧2—3分钟出锅即可。
小贴士:
豆角焯水时要多焯一会儿,不要下水就捞;一定要断生。
炒菜时的油要多一点,茄子很吃油。
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